Webremixed Articles for tags: cuisine

Cacao mill�sim�

Mon, 01 Dec 2008 11:12:03 GMT

Avec son Coffret Collection, Valrhona vous invite � d�guster ses six grands crus de chocolat noir du Venezuela, de Madagascar et de Trinidad. Pr�sent�s en petits carr�s de d�gustation, ces ...

La nouvelle cuisine japonaise en France

Fri, 28 Nov 2008 23:00:00 GMT

Lass� du menu � sushi-yakitori � avec sa salade de chou ? Les cuisiniers japonais aussi. Dans leurs nouveaux restaurants, ils veulent faire conna�tre la v�ritable cuisine nipponne. � nous les � kushiage �, � tonkatsu � et autres � nouilles soba et udon �.

La nourriture de fast-foods favoriserait l'apparition d'Alzheimer

Fri, 28 Nov 2008 17:43:00 GMT

Un régime riche en sucre, graisse et cholestérol, typique de la nourriture de fast-foods, pourrait favoriser l'apparition de la maladie d'Alzheimer, d'après une étude de l'Institut de recherche Karolinska ...

Notre r�veillon avec Yannick All�no

Thu, 27 Nov 2008 23:00:00 GMT

�lu chef de l’ann�e 2008, il r�gne en ma�tre sur les cuisines du Meurice, et pour No�l il va ��glamouriser � la n�tre. Du choix des produits � la composition du menu et � sa r�alisation, il nous coache du d�but � la fin.

Vivement No�l !

Thu, 27 Nov 2008 00:00:00 GMT

Encore un mois � tenir avant de d�vorer la b�che. Pour patienter, voici un petit assortiment bien dans l’air du temps. Saveurs �pic�es et pr�sentations raffin�es pour ces gourmandises qui trouveront aussi leur place au-dessous du sapin.

�a sent No�l !

Thu, 27 Nov 2008 00:00:00 GMT

Le Guide Michelin 2009 offre un deux �toiles � la Wallonie

Wed, 26 Nov 2008 17:04:00 GMT

L'édition 2009 du guide Michelin Belgique & Luxembourg présente 1.780 établissements (hôtels et restaurants). En Belgique, comme l'an dernier, deux restaurants comptent trois étoiles: De Karmeliet, à ...

La pomme de terre wallonne � l'honneur cet hiver

Tue, 25 Nov 2008 21:10:00 GMT

Une campagne de promotion mettra la pomme de terre wallonne à l'honneur jusqu'en février au travers de divers événements, annonce l'Agence wallonne pour la promotion d'une agriculture de qualité (APAQ-W) mardi. ...

Des pesticides dans quatre des 17 vins bios test�s par Test-Achats

Tue, 25 Nov 2008 20:13:00 GMT

Des résidus mesurables de pesticides ont été relevés dans quatre des 17 vins dits biologiques testés par l'organisation de défense des consommateurs Test-Achats qui s'interroge, dans son magazine ...

Des pesticides interdits d�tect�s dans des raisins europ�ens

Mon, 24 Nov 2008 14:45:00 GMT

La quasi totalité des raisins de table prélevés dans cinq pays européens ont révélé la présence de résidus de pesticides, dont certains interdits au sein de ...

Appr�cier un repas dans le noir et approcher la perception des non-voyants

Sun, 23 Nov 2008 15:15:00 GMT

Perdre momentanément l'un des cinq sens, telle est l'expérience déroutante qu'entend faire vivre l'asbl Avenue des Camélias, qui propose, à partir de ce jeudi 4 décembre, de se plonger dans le noir ...

Le croque-notes de Fran�ois Simon

Fri, 21 Nov 2008 23:00:00 GMT

Vi� en vie. Temps de lecture : 3 min. 57.

Le poisson toujours bon malgr� les produits toxiques?

Fri, 21 Nov 2008 14:39:00 GMT

Les poissons sont imbattables pour leur richesse en oméga 3 et riches en protéines, mais ils sont porteurs de produits toxiques, qui se concentrent dans leur graisse, ont souligné cette semaine des chercheurs.Pour ...

Patrick Roger au Grand Palais

Thu, 20 Nov 2008 12:00:00 GMT

Celles-ci, vous ne pourrez pas les croquer ! Les œuvres du chocolatier se transforment en bronze et s’exposent du 21 au 30 novembre sous la verri�re du Grand Palais. On ...

Beaujeu, capitale du Beaujolais nouveau

Thu, 20 Nov 2008 09:17:00 GMT

Des milliers de personnes ont célébré mercredi soir l'arrivée du beaujolais nouveau en participant à la fête des Sarmentelles de Beaujeu, au coeur de la région viticole où mûrit le vin ...

Une chic soupe et au lit !

Thu, 20 Nov 2008 00:00:00 GMT

Marotte des � foodistas �, elle tient le haut du pav� depuis quelques hivers. En cette fin d’ann�e, la soupe aff�te ses saveurs, joue avec les textures, soigne son look et devient facile � transporter. Zoom sur trois nouveaut�s qui nous ont particuli�rement charm�s.

L'Europe veut plus de fruits dans les �coles

Tue, 18 Nov 2008 17:08:00 GMT

Le Parlement européen a demandé mardi que 500 millions d'euros provenant du budget communautaire soient assignés à la distribution gratuite de fruits dans les écoles. Le montant est bien plus ...

Dites “cheese” !

Tue, 18 Nov 2008 14:37:17 GMT

Les Fromages de Suisse investissent une galerie d’art parisienne pour vous initier � leur culture. En journ�e, vous pourrez picorer des minisandwichs en reluquant les œuvres du peintre italien Maurizio ...

Les produits laitiers de ferme ont la cote

Tue, 18 Nov 2008 09:42:00 GMT
Selon une étude menée par le CRIOC sur "l'intérêt, la perception et les habitudes de consommation des produits laitiers de ferme" (produits fabriqués à partir de lait produit et transformé à ...

Le prix du panier de la m�nag�re est stable

Mon, 17 Nov 2008 18:16:00 GMT
Début novembre 2008, le panier de la ménagère valait 574,08 euros, soit un résultat stable par rapport au mois précédent (574,18 euros), selon les données mise en ligne lundi à 18H30 par le ...

Lutgen veut conserver les quotas laitiers

Mon, 17 Nov 2008 06:29:00 GMT
Le ministre wallon de l'Agriculture Benoît Lutgen estime que la suppression des quotas laitiers que veut imposer la Commission européenne est une catastrophe qui entraînera la faillite de nombreux fermiers.Faute d'un accord ...

Le Guide Fooding nouveau est arriv�

Mon, 17 Nov 2008 00:00:00 GMT
Octobre �tait le mois des guides gastronomiques : Pudlo, Lebey, Bottin gourmand, Gault Millau… Ils sont parus, ils sont tous l�. Novembre, c’est le mois de la photo, des produits ...

Semaine du Go�t: plus de 80 bourgmestres aux fourneaux

Sun, 16 Nov 2008 09:26:00 GMT
Plus de 80 bourgmestres flamands se sont mis derrière les fourneaux dimanche pour gâter les habitants de leur commune. Ils ont préparé un plat classique français avec des produits de leur propre région. ...

L’appel du Nord

Fri, 14 Nov 2008 00:00:00 GMT
L’�picerie de Provence a transform� trappiste, lambic et autres stouts en p�tillantes confitures. Effet Ch’tis ou pas, le r�sultat n’est pas si fada que �a !

Omer, nouvelle blonde de fermentation haute sur le march� belge

Wed, 12 Nov 2008 19:09:00 GMT
La brasserie Bockor de Bellegem, près de Courtrai, lance sur le marché une nouvelle bière blonde de fermentation haute, appelée "Omer, Traditional Blond", a annoncé la brasserie mercredi.Cette bière, qui ...

L'Union europ�enne r�-autorise la vente des fruits et l�gumes tordus

Wed, 12 Nov 2008 18:09:00 GMT
Les fruits et légumes tordus seront feront bientôt leur retour sur les étals des commerces de l'Union européenne. Les représentants des 27 Etats membres ont en effet approuvé mercredi l'abrogation ...

L'Allemagne r�compens�e par le Guide Michelin

Wed, 12 Nov 2008 16:37:00 GMT
L'Allemagne se classe pour la deuxième année consécutive deuxième derrière la France dans le guide Michelin avec neuf restaurants récompensés par trois étoiles, la plus haute distinction, ...

Roellinger renonce aux �toiles

Sat, 08 Nov 2008 23:00:00 GMT
En rendant ses trois �toiles ce mercredi � Jean-Luc Naret, directeur du Guide Michelin, le chef de Cancale va faire sonner cloches et casseroles. Dans un milieu qui vit sous influence, ce retrait est spectaculaire…

Le croque-notes de Fran�ois Simon

Fri, 07 Nov 2008 23:00:00 GMT
Le�ons de Tokyo. Temps de lecture : 3 min. 44

"Je veux �crire un nouveau chapitre de ma vie"

Thu, 06 Nov 2008 23:00:00 GMT
Juste apr�s avoir rendu visite au Guide Michelin, Olivier Roellinger revient sur les raisons de sa d�cision.

Le lait revient dans les �coles

Thu, 06 Nov 2008 11:48:00 GMT
Parallèlement à une campagne européenne sur le lait, la Région wallonne va consacrer 90.000 euros à la distribution de plus de 500.000 litres de lait dans plus de 500 écoles. Une vingtaine de ...

Docteur Pepper

Thu, 06 Nov 2008 00:00:00 GMT
Privil�giant la qualit� et la juste r�tribution des producteurs, G�rard Vives a trouv� pour ses poivres des adeptes aux noms aussi prestigieux que Gagnaire ou Roellinger. Entre deux voyages, il ouvre enfin sa boutique en ligne.

Manger devient moins cher � Bruxelles

Wed, 05 Nov 2008 11:01:00 GMT
Une enquête menée ces trois derniers mois par le service international de la BBC sur l'évolution des prix de cinq aliments de base dans huit villes du monde fait apparaître une baisse des prix de 6% à ...

La crise n'a pas d'influence sur les produits de luxe

Sat, 01 Nov 2008 10:02:00 GMT
La crise n'a pas encore d'influence négative sensible sur les produits d'alimentation de luxe, selon plusieurs commerçants. Au contraire, plusieurs d'entre eux soulignent que leur chiffre est en augmentation par rapport ...

Le croque-notes de Fran�ois Simon

Fri, 31 Oct 2008 23:00:00 GMT
Le pithiviers de Briffard. Temps de lecture : 3 min. 59.

Soupe de citrouille pour monstres affam�s

Fri, 31 Oct 2008 12:22:00 GMT
Après avoir parcouru les rues à la recherche de bonbons, après le froid, le vent, et la neige pour certains, quoi de mieux qu'une bonne soupe de citrouille pour réchauffer vos petits - ou grands - ...

Le chocolat parle cru

Thu, 30 Oct 2008 00:00:00 GMT
� bas la torr�faction ! Vive le cacao cru ! Cette petite douceur pr�par�e � la mode azt�que a d�j� s�duit plus d’un consommateur anglo-saxon. Avec son go�t d�paysant et ses propri�t�s nutritives hors du commun, cette bombe �nerg�tique entame la conqu�te du march� fran�ais.

Les chocomaniaques se retrouvent au Salon

Wed, 29 Oct 2008 23:00:00 GMT
Le 14e Salon du chocolat s’installe � Paris, porte de Versailles. Tentateur, ludique, th�rapeutique ou artistique, le cacao ne conna�t pas la crise.

L'�v�nement culinaire Taste of Art r�unit cuisiniers et artistes

Wed, 29 Oct 2008 12:25:00 GMT
Le coup d'envoi du "Taste of Art" sera donné jeudi dans l'hôtel Hilton à Anvers. Cet événement culinaire, organisé dans cinq pays (Belgique, Pays-Bas, Allemagne, France et Grande-Bretagne), allie l'art et ...

Nouveau scandale alimentaire en Chine

Wed, 29 Oct 2008 10:20:00 GMT
Les autorités chinoises ont déclaré mercredi que la présence de mélamine dans des oeufs produits dans le nord-est de la Chine et vendus à Hong Kong pourrait s'expliquer par la contamination de la ...

Des vins plus alcoolis�s � cause des changements climatiques

Wed, 29 Oct 2008 09:23:00 GMT
Le vin n'est pas épargné par les changements climatiques. La hausse des températures entraîne avec elle une augmentation du taux d'alcool. La boisson risque aussi de présenter des touches plus amères en ...

Peut-on se constituer une cave bio ?

Wed, 29 Oct 2008 00:00:00 GMT
Les bonnes bouteilles respectueuses de l’environnement et offrant de vraies qualit�s de garde existent. Toute la difficult� est de les rep�rer. Conseils pour trier le bon grain de l’ivraie.

Les Nems version Mmmmh!

Tue, 28 Oct 2008 15:57:00 GMT
Nous vous avons fait découvrir le livre de cuisine Abracadabra - Tous les musts pour briller en cuisine, réalisé par quatre chefs de l'équipe Mmmmh, mais pour vous mettre l'eau à la bouche et vous ...

Devenez un magicien de la cuisine

Tue, 28 Oct 2008 15:41:00 GMT
Pour ceux qui ne connaissent pas encore le concept, Mmmmh est une école de cuisine ouverte aux curieux comme aux passionnés des fourneaux. On y découvre autant la cucina italiana, que la fusion food, la cuisine ...

Nouvelle partition pour David Zuddas

Tue, 28 Oct 2008 00:00:00 GMT
Il a rendu son �toile Michelin en juin dernier, avec les cl�s de son restaurant d’alors, l’Auberge de la Charme. David Zuddas s’offre une rentr�e sous d’autres cieux avec une nouvelle adresse dijonnaise et une � r�sidence de chef � � Paris. Il revient sur ce virage � 180�.

Mauvaise qualit� des produits � base de poulet

Mon, 27 Oct 2008 16:38:00 GMT
Près de deux tiers des échantillons de produits à base de poulet, prélevés par Test-Achats dans des grandes surfaces ou des boucheries, sont "de mauvaise qualité hygiénique", indique l'association ...